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风干肠用什么肠衣

肠衣：是用作填制香肠和灌肠的外衣，其基本的功能就是---香肠在一定条件及时间内不变质，羊肠衣，以满足贮存及流通的需要。

按畜别分为猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分为大肠衣和---衣。

自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层，加工不同类肠衣所取部分也不相同：

加工猪、羊的盐肠衣：仅留粘膜下层，羊肠衣，刮去其他3层。

加工猪、羊的干肠衣：除粘膜下层外还保留部分粘膜。

加工牛的盐、干肠衣：只除去粘膜而保留其他3层。

胶原蛋白肠衣是原料经检疫合格的猪、牛新鲜皮经---处理后剖下的---层，羊肠衣公司，呈无缝管状，无破孔、无粘连。色泽呈半透明米黄色。具有弱烟熏味或胶原的特有气味。肠衣厂简单说明一下胶原蛋白肠衣的优点及应用。胶原蛋白肠衣的应用

（1）烟熏式或者不烟熏的蒸煮类香肠，如法兰克福、维也纳香肠；

（2）需要油煎式烘烤的香肠，如早餐肠、台湾烤肠；

（3）中式腊肠，如腊肠、风干肠；

（4）萨拉米类发酵香肠。