灌香肠的配方比例是多少?
---盐渍猪肠衣厂家,经营销售各种肠衣产品。以此为拓展给大家介绍一些关于灌香肠的知识,一般灌香肠的配方比例如下:
灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。
此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒等各30克左右,外加20克硝水。
即:白糖:味精:料酒:精盐:生姜汁:配料:硝水=40:3:25:35:60:3:2。
料配好后,要用手反复搅拌,使肉和配料充分拌匀。
间隔1小时左右,羊肠衣厂家,待配料入肉后便可以利用猪羊肠衣来进行灌制。
制成肠衣的猪---要怎么洗才干净
买来的猪---先放在冰箱冷藏会,然后取出去除大块可见油脂。用一个筷子抵住猪---的一端,然后把猪---往筷子上套,一直套到另一端也穿过筷子,把---翻面,再用温水先把翻好面的猪---清洗一下,捞出。再加入一大勺地瓜粉(或者面粉)、适量醋、一大勺盐,用手充分揉搓,再用温水冲洗,这样---上面的污---和粘液就能清除得十分干净了。
灌香肠肠衣怎么洗
往猪---上撒100g左右面粉,再次充分揉搓---,把---黏液和异味去除干净,羊肠衣厂,并用流动的水冲洗一遍。
再把---套在水龙头上,羊肠衣供应,打开水龙头灌l水进去,清洗,日照羊肠衣,并重复步骤4和步骤5把---翻转回原状。剪刀手势夹住肠,顺着肠子的方向刮去下,重复几次,肠子里面的脏东西,很快就冲出来了。经过多次灌l水的肠子,变得透明。不用---刮破。
再次用双手捏住猪---的开口处,仔细揉搓几下,使表皮薄膜和内层分开。
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