肠衣是家畜的大肠、---经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣;羊肠衣还可制成肠线,供制作网球拍线、弓弦和外wai科缝合线等用。
肠自内向外可分为粘膜、粘膜下层、 肌层和浆膜4层。加工猪、羊的盐肠衣时,仅留粘膜下层,刮去其他3层;加工猪、羊的干肠衣时,除粘膜下层外还保留部分粘膜;加工牛的盐、干肠衣时,只除去粘膜而保留其他3层。
自制肠衣的具体步骤如下:
1、猪---买来后,用温水清洗一下,肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜,先撕掉,当心撕坏肠衣。
2、然后把肠子对着水龙头冲一下,接口就开始变大了,然后手工翻过来一点点,然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲,天然肠衣厂家,一边冲一边把剩下的肠子往里面塞,就着水力,很快就翻过来了。
3、接着用盐使劲的搓,洗去粘液,水就变白白了,重复三次以上,每次洗放二勺盐,天然肠衣,大概需要洗三四次吧直到无味就行。
4、接着就是刮的过程了,用电饭锅的塑料勺子刮z好(图片上是用的筷子,但是不好掌握力度),---刮。放在案板上,里面的红色的肉肉就刮下来了。
5、里面红色的肉肉全部刮下来之后,就只剩肠衣了,不是太透明有点粉红色,接着在用盐搓一下,然后用面粉洗二次,用醋洗一次,都要冲洗干净,一下就变成白白的,透明状了。
6、肠子不是一般的牢啊,我还在想给我洗了这么多次,大概破了,结果一吹,马上都变成一个气球了,到处都鼓起来了,一点都没有破。一定要检查一下有没有破。
7、全部洗好了,记得按照第二点说的方法再翻过来,因为肠子里面比较滑,天然肠衣供应商,好放肉。
8、全部弄好了,就装到碗里,加一点点盐,天然肠衣,放到冰箱,待明天买了猪肉拿出来用。当然用之前要洗掉盐了。
加工天然肠衣历史悠久,是天然肠衣生产大国 ,天然肠衣占总产量的三分之一,其产量的80%出口,年出口量达30多万桶,出口金额为4亿美元左右,欧洲是进口我国肠衣的主要对象,目前我国肠衣有50%左右出口到欧洲,欧洲市场70%左右的肠衣来自于,同时我国肠衣还出口到美国、加拿大、日本、俄罗斯等和地区。
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