肠衣在填充以后，在产品蒸煮以前经常会出现破损的情况，很多是因为扭结导致的，扭结破损一般是因为香肠的结扎机机头调整不是很恰当，比方说可以确定每隔三个挂肠杆出现相同的扭结破损，而有四台机器以相同的恒定速度生产香肠，那么第三台机器导致肠衣破损的可能性z大，所以说第三台机器的结扎头需要检查。扭结破损和香肠机数之间的关系也是如此。要是破损有固定的型式和部位，认真检查使用的人怎样使用杆提起长串香肠并放置在生产线上是有用的。
有朋友友留言说，他怀疑自己买的腊肠的肠衣是用橡胶做的，因为在嘴里怎么都嚼不烂，还有一股奇怪的味道，自己不清楚这个是什么做的，我们都知道，腊肠表面的这层肠衣其实还是非常重要的，食品厂肠衣厂家，不管是在前期的熏制，还是在后期的食用，我们吃的不仅仅是猪肉的味道，肠衣的味道其实也非常重要！肠衣很有弹性，口感还是非常有嚼劲的！一般来说，传统的香肠都是用猪---来做的，猪---肠壁比较薄，而且成本也比较低，一般在农村制作香肠的话都是用的猪---。这种香肠的成品往往不够透明，香肠会有些泛白！
传统的香肠制作方式，目前市场上的香肠肠衣主要分为两种，一种的天然肠衣，还有一种就是人工肠衣，天然肠衣就是指各种动物的---，人工肠衣分为胶原肠衣、纤维素系列肠衣和可烟熏塑料肠衣！天然肠衣肯定是可以食用的，食品厂肠衣，这种肠衣做出来的香肠会---吃，有着非常浓郁的风味，天然肠衣透气性---，食品厂肠衣厂商，可烟熏洗干净后香肠的整体都可以食用！人工肠衣中，胶原肠衣是可以食用的，食品厂肠衣厂，这是一种用动物的皮作为原料制成的肠衣，和天然肠衣比较类似，所以可以食用
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