火锅料猪肠衣-火锅料猪肠衣供应-志通肠衣(商家)

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入缸浸泡

将已经灌洗干净的小l肠再次灌入清水，火锅料猪肠衣，并将小l肠一圈一圈地卷在一根细木棍上，然后将木棍搁在较大的水缸上，将水缸盛满水，这样小l肠可垂直浸没在水中。浸泡过程中，可手提木棍上下垂直抖动，目的是使组织松软，以便刮制；浸泡时间应根据气候、肠质等具体情况掌握，火锅料猪肠衣供应，但不能过长，防止发酵。春、夏、秋季泡1 天即可，冬天要泡1天以上，z多不能超过3 天，同时要坚持每天换水。