市民选择肠衣时,应先灌l水观察,天然肠衣表面会现出明显的血管经络;人造肠衣则十分光滑,没有痕迹。而且,除了一种胶原蛋白肠衣,羊肠衣,其他的人造肠衣一般都不能食用。即便是可食用的胶原蛋白肠衣,添加剂也容易造成安全---。例如添加甘油、添加保鲜剂,采用一些增加口感、抗高温等的新工艺。这些工艺累计起来是否安全,也应该引起管理部门的高度重视。想做好香肠当然离不开肠衣,市面上不可能买到处理好的肠衣,所以有---亲手来做。
在选择猪肠衣的时候就有着较高的要求:所选择的猪肠衣要具有---的氧气、水汽以及香味的阻隔性;必须要具有较好的物理机械性能,以满足灌肠工艺要求;要具有---的肉粘性,羊肠衣厂,以防止水分以及肉汁从肉中溢出;---的猪肠衣要具有安全---的食品卫生性;要具有耐蒸煮性能,能够满足香肠的杀菌工艺要求;猪肠衣要能------的表面光亮度和印刷效果;后一点较重要的便是具有---的规格性能和---。
用肠衣包装的香肠、腊肠、色泽鲜亮、味道鲜美,便于携带,又能保持较长时间不变质。肠衣也用于做手术缝合线,羊肠衣厂家,术后能与人体组织愈合为一体,不必拆除。还可以用干制的肠衣做羽毛球拍。做成的球拍具有拉力强,弹性好,羊肠衣生产厂家,韧度高、耐久用等特点。
灌香肠的肠衣怎么洗
把猪---上面粘连的油和膜去除。用一只手抓住猪---的一端,另外一只手把---从头捋到尾,捋掉---里面的脏东西,用水清洗干净。然后拿一根筷子倒立,从猪---外面的一端的2-3厘米处往(比较长的那端)里面插,把整条猪---(较长一段)都捋到筷子上,就露出筷子尖了,这样就可以很轻松的把猪---内层翻过来。把猪---全部翻内层朝外。翻面的猪---用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓,也可以倒少许食用油搓洗一下,再加清水洗,洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。
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