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灌香肠的配方比例是多少？

---盐渍猪肠衣厂家，羊肠衣供应，经营销售各种肠衣产品。以此为拓展给大家介绍一些关于灌香肠的知识，宁波羊肠衣，一般灌香肠的配方比例如下：

灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。

此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒等各30克左右，外加20克硝水。

即：白糖：味精：料酒：精盐：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：60：3：2。

料配好后，要用手反复搅拌，使肉和配料充分拌匀。

间隔1小时左右，待配料入肉后便可以利用猪羊肠衣来进行灌制。

腊肠肠衣是什么做的

灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪---或者羊---。然后还有一个问题是肠衣要用干的还是湿的。其实，两种都一样，猪---买来后只要死掉上面白色的油，然后清洗干净，羊肠衣厂商，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。东莞市志通肠衣有限公司