自制肠衣的具体步骤如下:
1、猪---买来后,用温水清洗一下,肠子的外面有些白色的肥肉、粘膜,先撕掉,天然肠衣供应,当心撕坏肠衣。
2、然后把肠子对着水龙头冲一下,天然肠衣,接口就开始变大了,然后手工翻过来一点点,然后对着水龙头把翻过来的这部分用水冲,一边冲一边把剩下的肠子往里面塞,就着水力,很快就翻过来了。
3、接着用盐使劲的搓,洗去粘液,水就变白白了,重复三次以上,每次洗放二勺盐,大概需要洗三四次吧直到无味就行。
4、接着就是刮的过程了,用电饭锅的塑料勺子刮z好(图片上是用的筷子,但是不好掌握力度),---刮。放在案板上,里面的红色的肉肉就刮下来了。
5、里面红色的肉肉全部刮下来之后,就只剩肠衣了,不是太透明有点粉红色,接着在用盐搓一下,然后用面粉洗二次,用醋洗一次,都要冲洗干净,天然肠衣生产厂家,一下就变成白白的,透明状了。
6、肠子不是一般的牢啊,我还在想给我洗了这么多次,大概破了,结果一吹,马上都变成一个气球了,天然肠衣,到处都鼓起来了,一点都没有破。一定要检查一下有没有破。
7、全部洗好了,记得按照第二点说的方法再翻过来,因为肠子里面比较滑,好放肉。
8、全部弄好了,就装到碗里,加一点点盐,放到冰箱,待明天买了猪肉拿出来用。当然用之前要洗掉盐了。
东莞市志通肠衣有限公司从事:天然肠衣 ,猪肠衣 ,羊肠衣,蛋白肠衣等产品。
大家用天然肠衣灌香肠较好选择五花肉,它们肥瘦相间,不会太油腻,吃起来也不会太柴,是灌香肠z好的部位。很多人在灌香肠的时候喜欢将肉放到绞肉机当中完全搅碎,但是这样做出来的香肠没有肉粒的口感,不是---吃。如果条件允许大家z好选择冷鲜肉,冷鲜肉吃起来的味道不会太腥,做香肠---吃。
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胶原蛋白肠衣是一种可食用的包装物,其生产集化学、物理、生物、机械等各类学科的应用为一体,工艺复杂,科技含量高。肠衣中的胶原蛋白含量约占70%,是一种安全、、健康的食品。
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