天然肠衣-天然肠衣-志通肠衣(商家)

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    2020-10-13

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天然肠衣制作方法

浸漂: 将洗涤干净的---浸入清水中数小时,冬季1-2小时。

剥脂: 将浸泡好的鲜肠放在木板上,剥去肠管外面的油脂、浆膜、用力膜。然后按鲜肠每10根为1套,放入缸里,每7-8套倒入5%氢---溶液2500毫升,迅速搅拌---,洗去肠上的油脂。

漂洗: 去掉脂---放入清水缸中,反复换水,天然肠衣生产厂家,洗去血的水、油脂及氢---的气味。










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半成品肠衣。 既然有半成品,那么和成品又有什么区别呢?主要区别就是口径、破洞、外观三个方面:首先说口径,天然肠衣有“天然”二字,是动物肚子长出来的,因此有粗有细,以猪肠衣为例,其z大口径差异可达到2厘米以上,因此需要熟练工人进行挑拣,将口径相似的进行分类。





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如果将猪、牛、羊肠衣置---高温中肠衣不会溶化,用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易裂开,猪肠衣在煮、熏过程中,随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。在手工灌制时,大部分以纱线或麻线进行打结,以便将一定长度的香肠进行分节。每根长度分别不得短于2米和1米。




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